Tudi najboljši čaj bo izgubil na kakovosti, če ga ne bomo pravilno skladiščili. Najpomembnejši vpliv poleg proizvodnje na vonj in okus vsakega čaja ima svežina le-tega. Pravilno skladiščenje vsakega čaja je poomembno, kot tudi uporaba v priporočenem roku. Največji sovražnik čaja je proces oksidacije. Čaji, pri katerih je postopek oksidacije prekinjen med proizvodnjo, ali tisti ki so blago oksidirani, bodo najlažje izgubili kakovost in svežino. To so zeleni čaji, blago oksidirani (zeleni) oolong čaji, rumeni čaji in nekateri beli čaji.
Kje skladiščiti čajČaj vedno hranite v temnem in mračnem prostoru, daleč od toplotnih virov, vlage ali direktnih sončnih žarkov. Pakiranje neodprtega čaja lahko hranite tudi v hladilniku in mu tako podaljšate rok trajanja, toda zelo pomembno je, da bo čaj hermetično zaprt, da ne bi prevzel vonjev in bil v stiku z zrakom. Izven hladilnika je njbolje držati manjšo količino čaja, ki jo načrtujete porabiti v naslednjih mesec do dva. Vsaki čaj tudi izven hladilnika lahko zdrži do navedenega roka, toda vedno je potrebno pakiranje dobro zapreti. Čim manj kisika je v posodi s čajem, tem dlje bo čaj ostal svež.
Kakšne posode uporabljatiZelo je pomembno ne uporabljati vlažnih žličk pri jemanju čaja iz pakiranja. Vedno uporabite samo suhi pribor in suhe posode, saj bosta vlaga in voda uničili vsaki čaj. Bilo bi dobro izogniti se papirnati ali plastični embalaži. Čaj v filter vrečkah je potrebno hraniti v izvirnem pakiranju in ravno tako hraniti oddaljeno od virov vlage in toplote. Tisti zapakirani v posamezne folije bodo trajali bolj dolgo in bili bolj sveži.
Rok trajanja posameznih čajevaVsaki čaj ima različen rok trajanja. Eden izmed najkrajše trajajočih je japonska matcha, ki bi jo bilo treba porabiti v enem do dva meseca po odpiranju. Zeleni čaj v glavnem ima rok trajanja eno leto, črni tudi do tri leta. Močnejše oksidirani čaji v glavnem imajo daljši rok trajanja. Temne fermentirane čaje lahko hranimo tudi več let. Surove vrste fermentiranih čajev šele z leti postanejo kakovostne in pripravljene za uporabo. Zeliščni in sadni čaji bodo v glavnem spremenili barvo, pri pravih čajih pa je to pogosto težje opazno. Če je čaj izgubil katero koli izmed lastnosti, ki jih je imel ob nakupu, verjetno ne bo več dober za uporabo.
Vonj in okus sta najboljša pokazovalcaAbsolutno vsaki čaj bi moral imeti jasno izražen sveži vonj pri odpiranju pakiranja ali filter vrečke. Včasih suhi listki čaja lahko imajo manj intenziven vonj od tistega po začetnem prelivanju. Takšne čaje bi bilo dobro pospraviti v drugo posodo ali izkoristiti v čim krajšem roku, saj so že izgubili nekaj svežine. Vsaki čaj mora imeti svež in izražen okus, ne glede na osebne preference. Čaj, ki ima okus po starem papirju, vlagi ali plesni, ni več dober za uporabo.
