Super jagode cimetovi polžki

Število obrokov: 4 osebe

Čas priprave: 2 uri

Teža priprave: Srednje

Sestavine:

Testo:

600 g gladke moke
100 g sladkorja
1 burbonski vanilijev sladkor
1 vrečka suhega kvasa
1 čajna žlička soli
pomarančna lupinica
125 g masla
200 ml mlačnega mleka
2 jajci

Nadev:

100 g brusnic
100 g rozin
4 čajne vrečke Franck čaja aronija
3 dcl vode
100 g sladkorja
2 žlici cimeta
100 g masla (sobna temperatura)

Priprava

1. V skledo dajte kvas, žličko sladkorja, žličko moke in malo toplega mleka, dobro premešajte in pustite na toplem, da kvas vzhaja.

2. V globoko skledo presejte preostanek moke. Dodajte sladkor, vanilijev sladkor, sol, pomarančno lupinico in sesekljano maslo ter vse skupaj zgnetite z rokami, dokler ne dobite peskaste zmesi. Dodajte vzhajani kvas, umešana jajca in preostanek mlačnega mleka ter zamesite gladko in voljno testo. Po potrebi dodajte še malo moke.

3. Iz testa oblikujte kroglo, jo položite v skledo, pokrijte s krpo in pustite, da na toplem vzhaja 60 - 90 minut oziroma dokler ne podvoji prostornine.

4. Medtem ko testo vzhaja, pripravite nadev. V majhnem lončku zavrite vodo, dodajte čajne vrečke in pustite približno 10 minut. Vrečke odcedite, brusnice in rozine pa potopite v čaj. V skledi zmešajte sladkor in cimet ter dodajte sesekljano maslo, če ni mehko - počakajte, vse sestavine enakomerno združite v zmes, podobno pasti.

5. Vzhajano testo s pomočjo moke razvaljamo v kvadrat. Testo premažemo z masleno pasto, namočene jagode enakomerno razporedite in zvijete.

6. Rolado narežite na rezine debele dva prsta. Razporedite jih v pekač, premazan z maslom in posut z žlico moke in sladkorja. Pustite, da zvitki vzhajajo še 20 minut, medtem pa segrejte pečico.

7. Zvitke pečemo najprej 10 minut pri 200 stopinjah, nato še 10 minut pri 180 stopinjah.

Dodatek: Še tople polžke prelijte s sladkornim sirupom, v preostali čaj, v katerem so bile brusnice in rozine dodajte 50 g sladkorja, nato kuhajte, dokler ne postane rahlo sirupast, in postrezite mlačne.

Ali pa jih samo potresite s sladkorjem v prahu.

Avtor Mile Butorac