Domagoj je del Franckove baristične ekipe od leta 2016. V svetu kave se je prvič znašel kot študent na fakulteti, kjer je vzporedno delal kot natakar, izraz "barista" pa mu je bil takrat povsem tuj.
Domagoj iskreno priznava, da njegova ljubezen do kave ni bila "ljubezen na prvi pogled", ampak na drugega, je pa še danes zelo močna. Zanj je bila kava sprva običajna pijača, za katero je verjel, da če je surovina kakovostna in aparat dober, ni toliko odvisna od roke, ki jo naredi. A je sčasoma spoznal kompleksnost in moč kave.
Domagoj je svojo poklicno pot začel graditi kot vodja slovite mestne kavarne, kjer je, kot poudarja, pred gosta smela priti le idealna skodelica kave. Potem je spoznal, da se lahko vsakdo nauči strežbe ali kuhanja, a pravi kuhar ali barista je lahko samo tisti, ki resnično razume živilo oziroma surovino ter obvlada vse elemente okoli nje.
Z leti je Domagoj pridobival znanje, kamor koli je šel, se učil od znanih hrvaških barista, obiskoval šolo kave v Trstu in nato v Torinu zaključil šolanje za barista.
Kot posledica njegove fanatične zavzetosti in prizadevanja za odličnost pri pripravi kave se je leta 2014 preselil v Lavazzo in postal službeni trening manager za Hrvaško, nato pa nadaljeval kariero v Francku, kjer dela še danes.
Domagoj poudarja, da je imel po zaslugi Francka priložnost sodelovati na številnih barističnih tekmovanjih, sejmih, dogodkih in prejeti najprestižnejše certifikate združenja Specialty Coffee Association (SCA) s področja zelene kave, praženja, brewinga, senzorike in barista spretnosti. Prav to mu je omogočilo, da je nadgradil sebe in svoje sposobnosti, svoje znanje o kavi pa je prenesel tudi na kolege, ki jim pogosto prireja treninge.
