Po upražení vyzerajú takmer všetky kávy identicky. Vedeli ste ale, že existujú desiatky rôznych druhov kávy?
Pokiaľ ide o vašu každodennú šálku kávy, predsa len sú dôležité iba dve: arabika a robusta. Sú to dve základné sorty kávy pestované na masovú spotrebu. V súvislosti s tým si podľa druhu kávy, spôsobu jej pestovania ale aj samotnej prípravy, môžeme vybrať tú šálku, ktorá najviac lahodí našim chuťovým bunkám. Medzi robustou a arabikou existuje niekoľko rozdielov.
Robusta
Väčšina kávy robusta sa pestuje v strednej a západnej Afrike, potom v častiach juhovýchodnej Ázie vrátane Indonézie a Vietnamu, ale aj v Brazílii. A hoci to predstavuje len 30 % svetového trhu, výroba robusty zaznamenáva stály rast. Výhodou robusty je jej odolnosť, v dôsledku čoho sa ľahšie pestuje a ošetruje.
Arabika
Arabika ako druh kávy pochádza z pôvodných kávových rastlín objavených v Etiópii. Arabika dáva chutnú, jemnú, aromatickú kávu tvoriacu okolo 70 percent výroby kávy. Kávovníky druhu arabika vyžadujú viac starostlivosti ako robusta.
Porovnanie robusty a arabiky
Arabika je káva, u ktorej môžete v porovnaní s robustou očakávať miernejšiu chuť, s menej výraznou trpkosťou a horkosťou, a viac arómy pripomínajúcej orechové plody. Robusta je káva s charakterom trpkosti, zemitej chute a zásaditosti, vyznačujúca sa aj vyšším obsahom kofeínu.
