Super bobice cimet rolice

Za: 4 osobe

Vrijeme pripreme: 2 sati

Težina: srednje

Sastojci:

Tijesto:

600 g glatkog brašna
100 g šećera
1 bourbon vanilin šećer
1 vrećica suhog kvasca
1 žličica soli
korica naranče
125 g maslaca
200 ml mlakog mlijeka
2 jaja

Nadjev:

100 g brusnica
100 g grožđica
4 filter vrećice Franck aronija čaja
3 dcl vode
100 g šećera
2 žlice cimeta
100 g maslaca (sobne temperature)

Priprema

1. U zdjelicu stavite kvasac, žličicu šećera, žličicu brašna i malo toplog mlijeka, dobro promiješajte te ostavite na toplom da se kvasac diže.

2. U duboku zdjelu prosijte ostatak brašna. Dodajte šećer, vanilin šećer, sol, koricu naranče i sjeckani maslac pa rukama utrljajte maslac dok ne dobijete pjeskastu smjesu. Dodajte uzdigli kvasac, razmućena jaja i ostatak mlakog mlijeka pa umijesite glatko i podatno tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna.

3. Od tijesta oblikujte kuglu, stavite ju u zdjelu, pokrijte krpom i pustite da se diže na toplom 60 - 90 minuta, odnosno dok ne udvostruči volumen.

4. Dok se tijesto diže pripremite nadjev. U manjem lončiću zavrijte vodu, dodajte vrećice čaja i držite ih oko 10 minuta. Vrećice ocijedite pa u čaj potopite brusnice i grožđice. U zdjelici pomiješajte šećer i cimet, te dodajte sjeckani maslac, ako nije mekan - pričekajte, sve sastojke ravnomjerno povežite u smjesu nalik na pastu.

5. Uzdiglo tijesto uz dodatak brašna razvaljajte u kvadrat. Tijesto premažite pastom od maslaca, ravnomjerno rasporedite namočene bobice i zarolajte.

6. Roladu narežite na šnite debljine dva prsta. Poslažite ih u protvan koji ste premazali maslacem i posuli žlicom brašna i šećera. Pustite rolice da se dižu još 20 minuta, a u međuvremenu zagrijte pećnicu.

7. Rolice prvo pecite 10 minuta na 200 stupnjeva, onda još 10 minuta na 180 stupnjeva.

Dodatak: Još tople rolice polijte šećernim sirupom, ostatku čaja u kojem su se namakale bobice dodajte 50 g šećera pa ukuhajte dok ne postane lagano sirupast, i poslužite mlake.

Ili ih samo pospite sa šećerom u prahu.

Autor Mile Butorac