Guatemala

Single origin kava s plantaža Guatemale. Za ljubitelje kave aromatičnog okusa tamne čokolade i začina.

Raznovrsna struktura tla, njegovo vulkansko porijeklo te blizina dvaju oceana i njihov utjecaj na klimu čine Guatemalu jedinstvenom u svijetu kava. Prirodnom sinergijom biljaka stvaraju se mikroklimatski uvjeti koji pogoduju razvoju kave aromatičnog okusa tamne čokolade i začina.

Franckpedija

Jeste li znali?

Aroma

Zrna kave sadrže oko 1000 aromatskih komponenti koje stimuliraju osjetilo mirisa. Svaka vrsta kave ima specifične mirise i okuse, koje određuju lokacija rasta biljke, količina padalina, sunčanih razdoblja, postupak prerade, skladištenja, transporta zrna, prerade kave kod proizvođača, pakiranja i sam postupak pripreme napitka. Specifična aroma se dobiva prženjem na određenoj temperaturi kroz određeno vrijeme. Aroma je mirisna percepcija plinova oslobođenih mljevenjem kave i para oslobođenih pripremom kavinog napitka. Jedna je od glavnih kategorija koje ocjenjuju profesionalni kušači kave prilikom odabira zrna.

Autor Amalija Kondor

Pogledajte Franckpediju

Novosti

Novosti

Otvorene prijave za Franck Barističke edukacije

U Franck Experience Storeu u Sarajevu u Strossmayerovoj br. 1 naš barista održava barističke edukacije za sve bariste i ugostitelje koji žele usavršiti svoje vještine.