Čokoladna torta s mascarpone-kava frostingom
- Broj porcija
- 12 osobe
- Vrijeme pripreme
- 1 sat
- Težina pripreme
- srednje
Sastojci:
Za kalup 22-23 cm:
- 200 g tamne čokolade
- 100 g maslinova ulja
- 5 jaja
- 20 g gorkog kakaa
- 130 g šećera
- 200 g mljevenih badema
- 2 žlice kuhane Franck Jubilarna kave
Za kremu (frosting):
- 250 g mascarpone sira
- 200 g slatkog vrhnja
- 5 žlica kuhane Franck Jubilarna kave
- 15 g gorkog kakaa
- 50 g šećera u prahu
Dodatno:
- par žlica tostiranih sjeckanih badema
Priprema:
Otopite čokoladu na pari, u čokoladu umiješajte maslinovo ulje pa sve dobro prohladite. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte otopljenu čokoladu, kakao, kavu i sve još jednom izmiksajte. Dodajte bademe i izmiksajte još jednom.
Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg pa ga malo po malo špatulom umiješajte u smjesu od žumanjaka, čokolade i badema.
Istresite u kalup koji ste podložili papirom za pečenje i čije ste stranice namastili maslacem, lupite kalupom par puta o radnu površinu kako bi izbacili mjehuriće zraka pa stavite peći u prethodno zagrijanu pćenicu na 170°C i pecite 25-30 minuta. Izvadite iz pećnice, ohladite oko 20 minuta u kalupu, potom odstranite stranice kalupa, prebacite tortu na rešetku i skroz ohladite.
Napravite frosting: mascarpone izmiksajte s gorkim kakaom i šećerom u prahu, dodajte kavu i opet kratko izmiksajte. Potom dodajte slatko vrhnje i polako ga umiksajte u kremu. Kremu nanesite na tortu. Sve zajedno još kratko ohladite, pospite sjeckanim tostiranim bademima i poslužite.
